• Blanco perfecto.
• Permite la mezcla con colorantes a base de agua o aceite.
• Mantiene brillo por largo tiempo.
• No necesita tempering para formar figuras.

“Para elaborar bombones, formar figuras, cubrir todo tipo de dulces, pasteles, frutas, galletas, hojaldres, fondue y más”.

Para moldear y desmoldear

Colóquelas en los moldes de figuras y/o bombones.
Golpee el molde con cuidado para que se quite las burbujas de aire, retire los excesos con una espátula o cuchillo.
Guarde el molde en la refrigeradora hasta que el contenido se endurezca.
Desmoldar: Saque cuidadosamente y voltee el molde, golpee de modo suave para que las figuras y/o bombones se despeguen.

Para cubrir y bañar

Una vez fundidas las gotas
Cubrir las frutas (bananos, frutillas, etc), galletas y más.
Retire el exceso de chocolate y, para endurecer más, colocarlo en la refrigeradora en un recipiente plano forrado con papel encerado.

Para fondue

Una vez fundidas las gotas
Se recomienda adicionar hasta el 10% de aceite La Favorita para obtener una cobertura má fluida (por cada 1Kg. de gotas + 100gr. de aceite La Favorita).
Coloque la mezcla preparada en la pileta (fuente) para chocolate, disfrútelo con frutas, galletas, etc.

• 6 meses en empaque cerrado y en condiciones de almacenamiento adecuada.

• Doypack 500 gr.
• Doypack 1 kg.
• Caja de 2 kg.
• Caja de 5 kg.

Es una cobertura de chocolate blanco, elaborada con grasas sustitutas de manteca de cacao de origen vegetal en forma de discos.
En un recipiente apropiado ponga la cantidad a utilizar de Coberchoc Gotas y llévelo al microondas por 30 segundos, repetir el proceso hasta obtener una crema homogénea y fluida. Finalmente retírelo y mezcle el contenido con una espátula.

Baño María

Caliente una olla con agua. Apague el fuego cuando empiece a crearse burbujas en el fondo de la olla (la temperatura del agua debe ser tolerable al contacto con su mano).
Colocar el recipiente seco en la olla y añada la cantidad necesaria de Coberchoc Gotas.
Mezcle con la espátula hasta que se funda por completo. La temperatura máxima de las gotas no debe exceder los 50°C.

Olla eléctrica

Poner Coberchoc Gotas en la olla y marque la temperatura máxima de 50°C. Nota: Cuando la mezcla esté fundida por completo, ajuste la temperatura entre los 38° y 42°C.

Microondas

En un recipiente apropiado ponga la cantidad a utilizar de Coberchoc Gotas y llévelo al microondas por 30 segundos, repetir el proceso hasta obtener una crema homogénea y fluida. Finalmente retírelo y mezcle el contenido con una espátula.