Programa Integral de capacitación a panificadores | Línea Maestro Ecuador

BPM en Panificación

Objetivo General:

Determinar y ejecutar los requisitos de Buenas Prácticas de Manufactura, analizando los ámbitos de operación, de localización, de diseño, de las condiciones de las diferentes áreas, equipos, herramientas, utensilios y servicios básicos de los establecimientos.

Temas:

  • Requisitos de BPM para las instalaciones.
  • Requisitos higiénicos de fabricación.
  • Garantías de calidad.
  • Procedimientos para la concesión del certificado de operación sobre la base de la utilización de Buenas prácticas de manufactura.

Tiempo de Duración:

24 horas

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