Descripción

  • Ideal para hacer virutas.
  • Brillo y fluidez característico de Coberchoc.
  • Producto versátil que permite usarse en estado sólido o fundido.
Viruta de chocolates
  1. Colocar la barra de chocolates sobre una superficie plana de forma vertical.
  2. Ubicar un recipiente plano frente a la barra para recoger las virutas.
  3. Raspar con un cuchillo o espátula de filo liso hacia adelante para sacar las virutas.
Para cubrir y bañar Una vez fundida la barra aplicar en tortas, postres, galletas y más. Para fondue Una vez fundida la barra
  1. Se recomienda adicionar hasta el 10% de aceite La Favorita para obtener una cobertura más fluida (por cada 1 Kg. de Coberchoc Barra + 100 ml. de aceite La Favorita).
  2. Colocar la mezcla preparada en la pileta (fuente) para chocolate, distrútelo con frutas, galletas, etc.
Almacenar en un lugar limpio, fresco, seco y lejos de fuertes olores ya que puede alterar el sabor del producto.
6 meses
  • Coberchoc Dulce 1kg.
  • Coberchoc Semi Amarga 1kg.
  • Coberchoc Chocolate Blanco 1kg.
Baño María
  1. Calentar una olla con agua. Apague el fuego cuando empiece a crearse burbujas en el fondo de la olla (la temperatura del agua debe ser tolerable al contacto con su mano).
  2. Colocar el recipiente seco en la olla y añada la cantidad necesaria de Coberchoc Barra.
  3. Mezclar con la espátula hasta que se funda por completo. La temperatura máxima de la barra no debe exceder los 50° C.
Olla eléctrica Poner Coberchoc Barra en la olla y marcar la temperatura máxima de 50°C. Nota: Cuando la mezcla esté fundida por completo, ajustar la temperatura entre los 38°C y 42°C.
Micro ondas En un recipiente apropiado poner la cantidad a utilizar de Coberchoc Barra y llevar al microondas por 30 segundos, repetir el proceso disminuyendo el tiempo gradualmente hasta obtener una crema homogénea y fluida. Finalmente retirar y mezclar el contenido con la espátula.

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