Descripción

BIZCOCHUELO-2
Fabricake Bizcochuelo es un fórmula balanceada de ingredientes cuidadosamente seleccionados para obtener tortas muy esponjosas y ligeras con excelente miga, sabor y aroma. De fácil aplicación y muy versátil.
  • Ahorro de tiempo en la elaboración.
  • Fácil manejo en el proceso de elaboración del Bizcocho vs receta tradicional.
  • Producto versátil para diferentes aplicaciones.
  • Calidad constante.
  • Excelente miga (suave y uniforme).
  • Delicioso sabor.
Bizcochuelo / Brazo Gitano Bizcochuelo / 3 Leches
INGREDIENTES % PESO % PESO
Fabricake Bizcochuelo 100 1000 g 100 1000 g
Huevos 50 500 g 50 500 g
Agua 40 400 g 20 200 g
Aceite 11 110 g
Proceso para el Bizcochuelo
  • Pesar y colocar todos los ingredientes en el tazón de la batidora en velocidad baja, mezclar por 30 segundos y luego subir a velocidad máxima de 4 a 8 minutos hasta obtener una textura homogénea.
    Colocar el batido en moldes previamente engrasados.
  • En horno de convección y radiación, hornear de 125ºC a 150ºC de 60 a 80 minutos.
  • En horno de piso, hornear de 160ºC a 180ºC de 60 a 80 minutos.
Proceso para Brazo Gitano
  • Pesar y colocar todos los ingredientes en el tazón de la batidora en velocidad baja mezclar por 30 segundos, luego subir a velocidad máxima de 4 a 8 minutos hasta obtener una textura homogénea.
  • Colocar el batido en una plancha previamente engrasada.
  • Hornear de 180ºC a 200ºC de 8 a 12 minutos.
TIP: Para ganar suavidad y evitar que se quiebre, después del horneo tapar producto con plancha hasta enrollar.
Proceso para Bizcochuelo de 3 Leches
  • Pesar y colocar Fabricake Bizcochuelo, huevos y agua en el tazón de la batidora en velocidad baja mezclar por 30 segundos, luego subir a velocidad máxima de 4 a 8 minutos hasta obtener una textura homogénea.
  • Bajar la velocidad de la máquina y en forma de hilo agregar el aceite hasta que se incorpore.
  • En horno de convección y radiación, hornear de 125ºC a 150ºC de 60 a 80 min.
  • En horno de piso, hornear de 160ºC a 180ºC de 60 a 80 minutos.
  • Se recomienda almacenar en un ambiente fresco y seco.
  • 6 meses.
  • Funda de 1Kg. / 25 Kg.

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