Corazones de hojaldre

Para elaborar la masa de hojaldre:

Para preparar el relleno y decoración final:

Decorar con ramitas de menta o romero

* C.N.: Cantidad necesaria.

Para elaborar la masa de hojaldre:

• Pesar Ingredientes de acuerdo a la receta
• Colocar en la olla de la amasadora y amasar hasta desarrollo final
• Retirar de la amasadora y reposar la masa por 10 minutos
• Estirar la masa y colocar la margarina  Hojaldrina
• Estirar y laminar hasta lograr un espesor de 5 mm
• Hacer un doblez doble y uno simple, y reposar por 5-10 minutos
• Hacer nuevamente un doblez doble y uno simple, reposar por 2 horas en refrigeración
• Retirar del frío y laminar hasta un espesor de 10 mm
• Cortar la masa con ayuda de un cortador en forma de corazón
• Con ayuda de un cortador en forma de corazón pero más pequeño , cortar el centro de los corazones más grandes
• Armar los volovanes juntando las 2 capas pegadas con huevo. La cortada, colocarla en la parte superior central
• Colocar en una lata engrasada, pintar con huevo y llevar al horno por 15 minutos a 180°C, luego bajar la temperatura a 160°C y hornear por 15 minutos más
• Retirar del horno, enfriar y reservar

Para armar el postre:

• Quitar el centro de cada voulevant e impermeabilizar con chocolate blanco fundido
• Rellenar con mermelada de frutilla o mora y colocar trozos de frutos rojos
• Decorar con una ramita de romero o menta