Dulce sensación

Para elaboración del cake:

Para preparar el relleno:

Para elaborar el glass dorado:

Para la decoración final:

Para elaborar el Fabri cake Chifón:

• Pesar Ingredientes de acuerdo a la receta
• Colocar en el bowl de la batidora primero los huevos, el agua y el Fabricake Chifón
• Batir a velocidad baja por 1 minuto, aumentar la velocidad y batir por 7 minutos más
• Bajar velocidad y añadir el aceite en forma de hilo, batir por 1 minuto más
• Colocar 385g de batido en cada uno de los moldes   (3 moldes)  de 20 cm x 4 cm, previamente engrasados con Desmol
• Llevar al horno precalentado a 140°-160°C y hornear de 50 minutos
• Una vez horneado enfriar, desmoldar y reservar

Para elaborar el relleno:

Praliné

• Pesar los ingredientes
• Colocar en un olla la glucosa y el azúcar granulada, llevar al fuego hasta fundir ingredientes y obtener una coloración de caramelo
• Una vez fundido, añadir las almendras, mezclar y enfriar

Para elaborar la crema Praliné con chocolate blanco:

• Batir la crema Chantilly hasta el punto deseado
• Añadir a la crema batida, el Coberchoc crema blanca y el Praliné
• Mezclar hasta homogenizar todos los ingredientes

Para armar la decoración final:

• Formar la torta con las 3 capas, colocando entre cada capa, el relleno previamente elaborado (crema Praliné)
• Recubrir la torta y alisar con la crema Chantilly
• Colocar en el centro de la torta una anillo formado con frutillas laminadas como se muestra en la fotografía
• Colocar el glass dorado en los bordes irregulares de la torta
• Culminar la decoración con frutillas enteras abrillantadas con Fabrigel neutro y hojas de chocolate