Recetas de Panificación: Bola Kaiser | Línea Maestro Ecuador
Galletas Enamoradas
Masa de Galletas
| Fabricake chifón | 570 gr |
| Margarina Marva | 160 gr |
| Huevos | 57 gr |
| Maicena | 34 gr |
Procedimiento
- Pesar los ingredientes y colocarlos en la batidora
- Batir a velocidad media hasta obtener una masa uniforme utilizando el escudo, retirar y reposar durante 20 minutos en refrigeración.
- Amasar suavemente y con un rodillo laminar a un espesor de 4mm, posteriormente cortar con un molde de corazón.
- Colocar en latas y hornear a una temperatura de 140° C a 160° C de 15 a 22 minutos.
- Retirar del horno y enfriar.
Relleno
| Margarina Marva Crema | 500 gr |
| Azúcar en polvo | 375 gr |
| Fabriesencia de Vainilla | 2.5 gr |
Procedimiento
- Colocar margarina Marva crema, fabriesencia de vainilla y azúcar en polvo en el tazón de la batidora utilizando el escudo, batir por 15 minutos hasta obtener la crema de mantequilla en su punto.
Decoración
- Colocar en una manga pastelera con una boquilla lisa la cantidad necesaria de crema de mantequilla.
- Entre las capas de la galleta colocar la crema de mantequilla en forma de copos.
- En la superficie decorar con galletas, frutos rojos, grageas.
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