Leño De Navideña

Para elaboración del cake:

Para preparar el relleno:

Para la decoración final:

Para elaborar el brazo gitano:

• Pesar Ingredientes de acuerdo a la receta.
• Colocar en la batidora primero los huevos, agua y Fabricake Bizcochuelo.
• Batir a velocidad baja por 1 minuto, aumentar la velocidad y batir por 6 minutos más.
• En una lata previamente engrasada y con papel encerado colocar la mezcla batida, con una espátula esparcir de forma pareja en toda la lata.
• Llevar al horno precalentado de 160°C – 200°C y hornear de 8 a 12 minutos.
• Una vez horneado enfriar, colocar otra lata encima para conservar su humedad y reservar para rellenar y decorar.

Para elaborar el relleno y enrollar el producto.

• Batir Fabricrema Chantilly junto con la Leche y Azúcar Maestro, a velocidad media aproximadamente de 12 a 14 minutos hasta obtener una textura firme para decorar.
• Picar las cerezas y tenerlas listas para aplicar.
• Con una espátula colocar la crema sobre la plancha y agregarle las cerezas picadas.
• Proceder con la mano a enrollar el brazo gitano.
• Para mejor firmeza llevar a refrigeración aproximadamente unos 40 minutos.

 

Decoración

• Retiramos el brazo gitano del frio y prepararlo para decorar
• Batir Fabricrema Chantilly a velocidad media hasta obtener una textura firme para decorar.
• En bowl colocaremos la cantidad necesaria de Fabricrema Chantilly, agregaremos unas gotas de fabricolor rojo 15 a 30 gotas dependiendo la intensidad del color que se utilice.
• Procedemos a formar las flores colocando la crema en una manga con la respectiva boquilla, las cuales irán encima del brazo gitano.
• En otro recipiente colocaremos un poco de Fabricrema Chantilly batida y procedemos a colocar Fabricolor Verde para realizar las hojas.
• Para un toque especial podemos decorar con adornos navideños.