Orejitas

Realizar la masa con la harina, sal, Manteca Especial y agua dejar reposar por cinco minutos, luego extender la masa e incorporar la Hojaldrina en el centro de la masa y tapar, realizar cuatro dobleces intercalando una vuelta sencilla y una doble entre vuelta y vuelta dejar reposar 15 minutos.
Reservar en el frigorífico.

Sacar del frigorífico, esparcir azúcar sobre la masa e ir laminando con la ayuda de un rodillo hasta obtener el grosor deseado.
Realiza una marca en el centro, lleva los dos extremos del hojaldre hacia el centro donde realizaste la marca.
Emparejar bien con el rodillo, volver a repetir la operación llevando los extremos hacía el centro de la masa.
En este doblez solo tienes que coger un extremo de la masa y ponerla sobre la otra.
Realiza cortes de un centímetro.
Engrasar las bandejas con Desmold, ubicar las orejitas de hojaldre en la bandeja.
Hornear a 200 °C por 10 minutos aproximadamente luego voltearlas y dejar que termine su cocción.