Corona Navideña

Detalle de ingredientes para 3 unidades:

Para elaboración de la masa:

Para el relleno:

Para la decoración:

Para elaborar la masa:

• Pesar Ingredientes según la receta
• Dosificar los ingredientes en la amasadora y amasar 2 minuto en primera velocidad y 8 minutos en segunda velocidad hasta completo desarrollo.
• Retirar la masa de la amasadora y reposar por 15 minutos.
• Dividir la masa en porciones de 630 g c/u y bolear.
• Estirar la masa con un bolillo hasta forma un rectángulo de 30 x 20 cm.
• Con ayuda de una espátula cubrir cada porción de masa con aproximadamente 100g de Coberchoc Semi Amargo con pasta de avellanas.
• Añadir las almendras fileteadas de manera que se cubra la crema de avellanas ya extendida y enrollar para formar un cilindro.
• Cortar de manera longitudinal y entorchar de manera que se vea el relleno.
• Unir los extremos a manera de una rosca, colocar en una bandeja para horno.
• Dejar fermentar por 90 minutos (en cámara de fermentación por 45 minutos).
• Pintar con huevo batido y hornear por 40 minutos a 160 °C.
• Dejar enfriar y pintar con Fabrigel Brillo sabor a Manzana.
• Decorar con un lazo de chocolate plástico.